Les préparateurs bio en France : 7 398 entreprises de transformation et de distribution certifiées en 2008
Depuis 1995, l’observatoire national de l’agriculture biologique recense les entreprises de préparation et de distribution certifiées en agriculture biologique. La forte augmentation constatée depuis 2006 résulte essentiellement de l’évolution de la réglementation : depuis le 1er juillet 2005, l’obligation de certification a été étendue aux distributeurs de produits biologiques.
Source : agence bio / OC
Plus de 5 600 préparateurs de produits biologiques certifiés en 2008
Le nombre d’entreprises réalisant des opérations de transformation de produits agricoles biologiques, de conservation et/ou de conditionnement, rassemblées dans la catégorie des « préparateurs1 », s’élevait à 5 626 dont près de 9% étaient spécialisés bio en 2008 (+12% par rapport à 2007).
Les préparateurs regroupent les abattoirs, bouchers, boulangers, conditionneurs, façonniers, organismes stockeurs, restaurateurs, sous-traitants, terminaux de cuisson et les entreprises de transformation. Un producteur qui transforme sa production n’est pas comptabilisé parmi les préparateurs à moins qu’il achète plus de 50% des produits qu’il transforme.
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