Avenance Santé-Résidences lance
« Carte Fraîch’eure »
une solution de restauration dédiée aux services d’oncologie
Paris, le 8 juin 2010 – Quel lien les malades atteints d’un cancer ont avec l’alimentation ? Comment donner l’envie et le plaisir de manger aux patients ? Avenance Santé-Résidences (spécialiste restauration du Pôle Santé du groupe Elior) lance « Carte Fraîch’eure », pour les services de cancérologie. Cette solution de restauration prend en compte les spécificités des patients liées aux traitements de la maladie. Donner l’envie de manger aux malades au travers de menus adaptés à leurs envies, lutter contre la perte de poids, travailler sur la texture des plats… Tels sont les objectifs d’Avenance Santé-Résidences.
Bien souvent, les traitements contre le cancer ont des conséquences sur l’appétit des patients (irritation dans la bouche, difficultés à avaler,…). En effet, les patients peuvent subir des effets secondaires importants qui perturbent leurs habitudes alimentaires : leurs goûts et leurs envies sont alors modifiés. Pourtant la nutrition participe au bien-être et à la guérison des patients.
Dans ce contexte, Avenance lance « Carte Fraich’eure » qui répond à la fois aux goûts et aux besoins nutritionnels des patients tout en proposant une solution de restauration à la carte adaptée à leurs envies.
Carte Fraîch’eure, une solution de restauration à la carte
… pour les différents services de cancérologie
Que ce soit pour les Centres de lutte contre le cancer ou les services d’oncologie, des cliniques et des hôpitaux, « Carte Fraîch’eure » est une solution modulable qui s’adapte aux structures des établissements.
… pour les patients
Grâce à un large choix et une prise de commande informatisée, les équipes Avenance individualisent les repas.
La personne malade peut donc choisir, selon ses envies, le menu qui lui plaît avec chaque jour une carte travaillée tant sur les odeurs et les saveurs que sur la présentation.
Carte Fraîch’eure : des repas pour chaque trouble
Des aliments frais et légers
è Pour donner aux patients l’envie de manger par le biais d’aliments « fraicheur » :
En effet, ils ont besoins des repas simples, frais et légers… et qui donnent envie !
Carte Fraîch’eure propose des repas froids, par exemple un assortiment de salades originales et colorées accompagnées de mignardises pour le dessert.
Des textures adaptées
è Pour répondre aux troubles de la déglutition et aux irritations dans la bouche,
Avenance a travaillé sur les textures des plats pour aider le patient à avaler plus facilement. Ainsi des recettes onctueuses sont proposées :
- mousse d’avocats,
- gaspacho de courgettes à la menthe,
- mousseline de poireaux…
Mais aussi des desserts tels que des glaces à l’eau particulièrement appréciées, etc.
Des repas enrichis
è Pour lutter contre la dénutrition :
Un patient peut perdre facilement l’appétit et se retrouver en situation de dénutrition. Carte Fraîch’eure propose des plats naturellement enrichis qui garantissent l’apport en protéines et en calories nécessaires.
Les saveurs se veulent être appétissantes, légères et originales :
- potage cultivateur au blanc de volaille,
- velouté de laitue à l’emmental
- soupe au pistou aux herbes potagères
etc.
« Nous voulions répondre aux spécificités des différents services de cancérologie et surtout prendre en compte les tolérances alimentaires des patients. C’est pourquoi nous avons travaillé avec un comité d’experts et élaboré une offre adaptée », précise Pascaline URVOY, Chef de produit cancérologie Pôle santé Elior.
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