Le besoin nutritionnel des personnes âgées
Suite à la journée presse organisée par le Pôle de compétitivité Vitagora Goût-nutrition-santé sur le thème de l’innovation dans le domaine des comportements alimentaires des seniors et des enfants.
Le Congrès international goût-nutrition-santé (18, 20 et 21 mars prochains à Dijon) ainsi que les interventions de la journée.
« Les besoins nutritionnels des personnes âgées »
Dr. Claude Plassard, Gériatre au CH de Châtillon Membre du Gérontopôle Bourgogne Franche-Comté
La dénutrition est un problème majeur de santé publique en Gériatrie, de par sa fréquence (elle concerne 10% des personnes âgées à domicile et 50% en institution), de par sa gravité (spirale de la dénutrition : amaigrissement, sarcopénie, chutes, institutionnalisation, baisse de l’immunité, morbidité infectieuse multipliée par 4, escarres, état grabataire, mortalité très augmentée).
Les soignants en gériatrie sont maintenant bien convaincus du rôle majeur de la nutrition dans le ” bien vieillir”. Contrairement aux idées reçues, les besoins alimentaires du sujet âgé sont identiques à ceux de l’adulte, et même supérieurs dans toutes les pathologies inflammatoires si fréquentes chez le vieillard (infection, cancer, maladies inflammatoires).
Les carences en micro-nutriments sont fréquentes et responsables de pathologies invalidantes : retard de cicatrisation, agueusies, anémies, fragilité osseuse…
Une éducation alimentaire s’impose en direction des “séniors et futurs séniors”
Depuis 20 ans, il y a une véritable prise de conscience de l’interaction entre vieillissement et nutrition.
• Le vieillissement peut augmenter le risque de déficit nutritionnel.
• La nutrition améliore favorablement le vieillissement
• En prenant de l’âge les risques nutritionnels ne sont pas liés a la pléthore, mais a la carence.
• l’alimentation doit garder son caractère social et psychologique de par le plaisir et la convivialité qu’elle procure.
• La nutrition est un soin.
source : Vitagora Comportements alimentaires des enfants et des seniors
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